Este cuchillo jamonero o loncheador para zurdos mide 41 cms de largo y consta de las siguientes piezas : hoja con filo de acero inoxidable y mango de plástico  y protector-regulador de acero inoxidable y grapas de plástico. Tanto el acero inoxidable como el plástico son aptos para  uso alimentario.

    La lámina de este loncheador no es en su totalidad  recta, sino que en este caso, tiene la parte lateral derecha dónde está el filo recta y la parte izquierda un poco elevada para poder sujetar las grapas del protector-regulador.En la parte derecha tiene dos aperturas especiales para que podamos enganchar las grapas del protector-regulador. El mango del loncheador está realizado en plástico en dos piezas unidas por el centro y está diseñado ergonómicamente para ser usado únicamente con la mano zurda. En este loncheador, la lámina del cuchillo por su parte derecha  es a la vez la que realiza el corte al estar acabada en un filo, y a la vez es la parte inferior del loncheador.

     El protector regulador actúa como la parte superior del loncheador y  está formado por una varilla cilíndrica de acero inoxidable y unas grapas colocadas a ambos extremos de esta varilla. La varilla cilíndrica es la que actúa de soporte superior y es la que hace el tope máximo al que se puede cortar el jamón. Por tanto,la diferencia del grosor va a depender de lo juntas o separadas que estén tanto la lámina como el protector. Y para hacer que se acerquen o se alejen ambas partes, deberemos de regualr la distancia a través de las grapas.

  Estas grapas de plástico tienen una parte delantera que es el cabezal de forma cilíndrica para poder separar y unir la lámina y el protector-regulador por medio de un sistema de rosca que atraviesa tanto el protector-regulador como la lámina del cuchillo con la finalidad de que ambas piezas puedan separarse o unirse : la parte central que es la que une la parte delantera y la trasera por debajo de la lámina del cuchillo ; y la parte trasera que termina en un tope fijo que es el que ancla y permite que estén unidos tanto el protector-regulador como la lamina. Las grapas están realizadas de tal manera que cuando haciendo uso de su cabezal hemos llegado al tope de la apertura o del cierre de la distancia entre el regulador-protector y la lámina del cuchillo, esta se bloquea de tal manera que no se puedan caer las grapas.

    EL Rincón Del Zurdo ha decidido incorporar este producto a su página porque nuestra filosofía es apostar por aquellas empresas que  a la hora de emprender y desarrollar sus productos tienen en cuenta el mundo zurdo. Y en este caso, el loncheador cumple con estos requisitos : empresa innovadora, con una apuesta muy clara de su línea de producto y por supuesto, con una atención especial al mundo zurdo.
    Este loncheador está pensado para aquellos zurdos que quieren emular a los profesionales del corte de jamón pero que a la vez piensan en su seguridad a la hora de usarlo y por que no, en el grosor de las lonchas que se van a cortar con el fin de hacer el corte lo más bonito y preciso posible. Aclaramos que este loncheador es ideal para el corte de lonchas por lo que no es recomendable su uso ni para cortar corteza, ni durezas ni hueso, existiendo en nuestra página otros cuchillos para zurdos que pueden realizar perfectamente esta función.

    Este sistema patentado lo que nos permite es que podemos tener más o menos grosor de la loncha que vamos a cortar subiendo o bajando el protector-regulador que es el que siempre nos protege de cualquier corte. Para poder regularlo, deberemos de girar el cabezal de la grapa de tal forma, que si queremos que la loncha tenga un mayor grosor, deberemos de girar este cabezal en el sentido de las agujas del reloj para separar la lámina del cuchillo del protector-regulador y en el caso de que queramos que la loncha sea más fina, deberemos de acercar el protector a la lámina girando el cabezal de las grapas en el sentido contrario de las agujas del reloj. De esta forma, el grosor de las lonchas del jamón será siempre el mismo, y lo podremos hacer sin miedo de que al hacer uso del laminador suframos un corte, ya que el protector-regulador se encarga de que esto no se produzca. Esta operación deberemos de realizarla cambiando el cuchillo de mano para sujetarlo con la diestra, y con nuestra mano zurda deberemos de girar primero un cabezal de la grapa y luego el otro cabezal para ajustar el grosor del corte a nuestra conveniencia. Hay que tener en cuenta que la operación de acercar o alejar la debemos de realizar en ambas grapas con la idea de dejarlas paralelas para que exista la misma distancia en un extremo y otro del loncheador. Si no lo hacemos así, nos puede quedar a una altura desigual lo que va a provocar que el loncheado nos pueda salir igualmente desigual.

   Una vez realizado su uso, para proceder a su limpieza deberemos de girar el cabezal de las grapas en el sentido contrario de las agujas del reloj para separar al máximo el protector-regulador de la lámina, y a continuación, pasar por el filo de la hoja, una esponja con detergente y aclarar con agua caliente. Una vez hecho esto, deberemos de juntar las dos partes del cuchillo haciendo la operación a la inversa. De esta forma, el protector-regulador tapa el filo del cuchillo y evitamos tanto los accidentes como una posible ruptura. Si así lo estimamos conveniente, se puede hacer esta misma operación pero en vez de lavarlo a mano, se puede meter directamente al lavavajillas recordando siempre que deberemos de cogerlo con cuidado de la cesta para evitar cortes innecesarios.

    Si vemos que el laminador se va desafilando con su uso, podemos afilarlo, pero para ello primero deberemos de desmontar el protector-regulador del cuchillo. Antes de hacer esta operación , deberemos de tener en cuenta que esta operación tiene un riesgo que es inherente a todo tipo de operaciones dónde interviene un filo y por lo tanto, para su manipulación, desde El Rincón Del Zurdo, aconsejamos el uso de un guante protector para proteger la mano zurda que es la que realizará la operación , al estar la diestra sujetando el mango y realizar esta operación en una mesa despejada en la que no haya objetos a nuestro alcance .Para proceder a su afilamiento, deberemos de girar el cabezal de las grapas en el sentido de las agujas del reloj hasta que se haga tope. Una vez que ha hecho tope, deberemos poner el dedo pulgar de nuestra mano zurda sobre el tope de la grapa y hacer fuerza suavemente hacia abajo hasta que notemos que el tope cede por presión. Una vez que hemos realizado esta operación sobre una grapa, deberemos de hacer lo mismo en la otra. De esta forma, el protector se separará y podremos proceder a afilar la hoja.

Para realizar un afilamiento que sea lo más productivo y más efectivo posible, desde el loncheador nos recomiendan que se realice con una chaira o cilindro de acero que se usa para afilar que esté fabricado con polvo de diamante . Para hacer el afilamiento primero deberemos de afilar la cara superior de la cuchilla respetando siempre la inclinación del filo y sin presionar .A continuación, deberemos de pasar una vez con muy poca inclinación por la parte trasera para evitar posibles rebabas.

Una vez acabado su afilado, se recomienda que a continuación se monte el protector-regulador para evitar accidentes. Para hacer esta operación se recomienda hacerla primero en la grapa más alejada del mango y acabar en la que está más cercana al mango. Para poder hacer el montaje , deberemos de encajar las grapas en la parte delantera de la lámina que está hecha para este fin. Una vez que esta encajada la parte delantera del protector-regulador, deberemos de encajar la parte trasera de la grapa en la lámina haciendo un movimiento con el mango de tal forma que sujetando la grapa, esta se encaje en su sitio. Este giro del mango deberá de ser realizado de forma continua hasta que logremos que el tope se encaje. Una vez realizada esta operación, deberemos de repetir la misma operación para fijar la otra grapa en su sitio. En este caso, la operación de montaje la haremos poniendo nuestra mano izquierda en el mango para hacer fuerza, por lo que recomendamos especialmente que la mano derecha quede protegida por un guante, ya que nuestra habilidad manual con esta mano es mucho menor.

El loncheador para zurdos se sirve con un práctico bolso de tela dura que protege solamente la parte sensible de sufrir un accidente que es la totalidad de la lámina y el protector -regulador, para evitar que durante su manipulación nos podamos cortar. Desde El Rincón Del Zurdo recomendamos que mientras no se vaya a usar, este loncheador este guardado siempre con esta práctica bolsa. En el caso de que no dispongamos de un guante, esta bolsa puede sacarnos de más de un apuro ya que por su grosor nos puede hacer esta función, pero siempre recordando que su fin no es este.

Colores : las piezas metálicas del color de acero inoxidable y las piezas de plástico de color negro. La bolsa en colores surtidos.

    Este loncheador con su lamina orientada a la derecha y su mango ergonómicamente diseñado para la mano zurda, está pensado para que todos aquellos zurdos que quieran cortar en su casa tranquilamente el jamón a su estilo y buscando una buena presentación, pueda realizar esta función sin que el corte del jamón se convierta en una acción de riesgo, ya que el protector-regulador del cuchillo nos garantiza que realicemos esta acción con absoluta seguridad, a la vez que el uso del mismo por su sistema patentado nos permite poder realizar el corte al tamaño que nosotros estimemos oportuno. Debemos de dejar claro que el objetivo de este instrumento de cocina es para uso exclusivamente particular ya que para desempeñar el corte del jamón de forma profesional existen en nuestro país suficientes profesionales que sin duda dan a este magnífico alimento el tratamiento que se merecen.